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Primavera in tavola Quando le giornate si allungano e le temperature salgono, ci torna la voglia di mangiare piatti saporiti e leggeri. Ad esempio delle belle e colorate insalatone primaverili.
VERDEGGIANTE
La primavera è tinta di verde. Le verdure di stagione come gli asparagi, i piselli e i broccoli arricchiscono ogni insalata rendendola una leccornia. Con una vinaigrette alle erbe e una manciata di spugnole sembrerà di stare all’ombra di un bosco.
SORPRENDENTE
Se hai usato verdure di stagione, proteine e un condimento fatto in casa, manca solo la ciliegina sulla torta. Delle bacche fresche conferiscono all’insalata una nota asprognola e colorata che ne impreziosirà sapore e aspetto.
NUTRIENTE
Componi la tua insalata in modo che ti sazi a lungo e fornisca al tuo organismo tutti i micronutrienti di cui ha bisogno. Aggiungi carboidrati completi come la quinoa, della pasta o del riso integrale e delle fonti di proteine di alta qualità come le leguminose, il tofu, il formaggio, il pesce, le uova, il pollame o le noci.
SENZA FRONTIERE
Lasciati ispirare da altre cucine e nuovi sapori. Colora il tuo piatto di insalata con del cetriolo tagliato a fettine sottili e crea una salsa con aglio, pasta di miso, burro di arachidi e semi di sesamo: ti sembrerà di essere in Giappone. O magari aggiungici dei fagioli bianchi e dei pomodorini, come al Sud.
FOOBYINSALATA DI MELANZANE E SPINACI CON LENTICCHIE
Tempo di preparazione: 30 min. | Tempo totale: 30 min.
PER 2 PERSONE CI VOGLIONO
ECCO COME FARE
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