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Dalle nostre parti lattuga&Co. sono protagoniste dell’estate, ma Oltralpe l’insalata non è necessariamente a base di foglie verdi. Ecco le più classiche insalate svizzere.
CERVELAT E FORMAGGIO
Nel menu c’è scritto “insalata”, ma poi gli ingredienti sono cervelat, formaggio, cetriolini e, a seconda dei gusti, anche cipolle. L’insalata di cervelat e formaggio non è certo un piatto leggero, ma di sicuro elvetico come le montagne e gli orologi FFS … Tra l’altro, si dice che questo piatto sia stato inventato nel buffet della stazione di Olten. In ogni caso, non passa di moda.
PATATE
Anche se è propriamente tedesca, l’insalata di patate piace molto agli svizzeri, specialmente come contorno a grigliate e insieme ai Wienerli. Per quanto riguarda il condimento, c’è chi usa sostanziosa base di maionese e chi una miscela di brodo, le opinioni divergono: trovi un’ispirazione sulla pagina a destra.
MANZO BOLLITO
Chi riesce a fare un insalata di cervelat, riuscirà a crearne una anche con altri tipi di carne, come il bollito. È una ricetta di riciclo: se avanza un po’ di carne (senza salsa), il giorno successivo può essere utilizzata semplicemente per un’insalata. Si abbina a verdure croccanti, cipolle e una vinaigrette all’aceto.
CORNETTI
Per la grigliata, spesso qualcuno propone un’insalata di pasta, e se è germanofono, aspettatevi gli Hörnli (cornetti). Questo tipo di pasta è stato menzionato per la prima volta per iscritto nel 1872 ed è tuttora uno dei preferiti in Svizzera. Nella versione in insalata, i cornetti sono solitamente abbinati a maionese e dadini di prosciutto, oppure alla vinaigrette con piselli e peperoni.
CAROTE
È forse la meno “esotica” per chi vive al sud delle Alpi: l’insalata di carote. Senza particolari colpi di scena, ha una salsa leggera ed è per questo anche la più digeribile. La carota vince tra l’altro da anni il titolo di verdura preferita dagli svizzeri in termini di kg consumati.
FOOBYINSALATA DI PATATE CON BASILICO
Tempo di preparazione: 30 min. | Tempo totale: 30 min.
PER 2 PERSONE CI VOGLIONO
Patate
Salsa
Presentazione
ECCO COME FARE
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