Uova strapazzate e pomodori
Ingredienti:
- 250 gr. di pomodori maturi
- 3 uova intere
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola
- 5 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di foglioline fresche di maggiorana
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pane integrale tostato
Preparazione:
Lava i pomodori e tuffali per qualche minuto in acqua bollente salata. Quindi scolali, pelali e tagliali a piccoli pezzettini. Pela la cipolla e tagliala molto finemente. Lava, asciuga e trita grossolanamente le foglie del basilico. Metti in un tegame l’olio d’oliva e la cipolla e falla imbiondire. Quindi unisci il pomodoro, il pepe ed il sale.
Dopo 15 minuti di cottura a fuoco medio-basso, aggiungi il basilico e le foglioline di maggiorana. Nel frattempo sbatti leggergemente le uova in una terrina con un pizzico di sale ed il parmigiano grattugiato. Fai restringere un poco il sugo a pentola scoperta per 5 minuti, quindi versaci le uova sbattute mescolandole alla salsa e continua la cottura, sempre mescolando, finchè le uova si saranno rapprese e strapazzate.
Servi in tavola accompagnando con fettine di pane integrale tostato.
Buon appetito!!!!!
Su alcuni temi riceviamo purtroppo con frequenza messaggi contenenti insulti e incitamento all'odio e, nonostante i nostri sforzi, non riusciamo a garantire un dialogo costruttivo. Per le stesse ragioni, disattiviamo i commenti anche negli articoli dedicati a decessi, crimini, processi e incidenti.
Il confronto con i nostri lettori rimane per noi fondamentale: è una parte centrale della nostra piattaforma. Per questo ci impegniamo a mantenere aperta la discussione ogni volta che è possibile.
Dipende anche da voi: con interventi rispettosi, costruttivi e cortesi, potete contribuire a mantenere un dialogo aperto, civile e utile per tutti. Non vediamo l'ora di ritrovarvi nella prossima sezione commenti!