Health, Fitness & WellnessVitamina B12

Che cos’è la vitamina B12?

La vitamina B12 è un nutriente fondamentale per chi pratica sport, per chi frequenta regolarmente una palestra e ha bisogno di energia e resistenza ottimale. È una vitamina idrosolubile e gioca un ruolo cruciale nel metabolismo delle cellule, nella produzione di energia e nel mantenimento della salute del sistema nervoso.

A cosa serve la vitamina B12?

E’ coinvolta in diversi processi vitali del nostro organismo.

1. Produzione di energia: La vitamina B12 aiuta a trasformare i carboidrati in glucosio fornendo cosi energia al corpo, essenziale durante gli allenamenti.
   
   
2. Formazione dei globuli rossi: molto importante per la formazione dei globuli rossi, che trasportano ossigeno ai muscoli e ai tessuti. Una carenza può portare anemia, causando affaticamento e debolezza.
   
   
3. Supporto al Sistema Nervoso: contribuisce alla protezione dei nervi migliorando le funzioni cognitive e la concentrazione durante l’attività fisica.
   
   
4. Sintesi DNA: è essenziale per la sintesi del DNA e delle proteine, necessarie per la crescita muscolare, soprattutto dopo un allenamento intenso.
   
   
5. Metabolismo degli acidi grassi: contribuisce al metabolismo dei grassi, favorendo l’utilizzo dei lipidi come fonte di energia, importante per chi pratica sport di resistenza.

In quali alimenti possiamo trovare la vitamina B12?

Si trova principalmente nei cibi di origine animale. Ad esempio possiamo trovarla nelle carni (manzo, fegato, agnello), nel pesce (tonno, salmone, sardine, merluzzo), uova, latte e derivati (formaggi e yogurt) e nei frutti di mare (cozze, vongole). Molto importante per chi segue una dieta vegana sapere che questa vitamina non è presente in quantità significativa negli alimenti vegetali. In questo caso è consigliato assumere alimenti fortificati con B12 (cereali, latte vegetale arricchito, integratori specifici).

Come viene assorbita la vitamina B12?

Il processo di assorbimento di questa vitamina è abbastanza complesso e coinvolge diverse fasi:

1. Digestione: quando consumiamo alimenti contenenti vitamina B12, questa viene rilasciata grazie agli acidi gastrici nello stomaco.
   
   
2. Legame con il fattore intrinseco: una proteina prodotta nello stomaco, chiamata fattore intrinseco, si lega alla vitamina B12 rendendola disponibile per l’assorbimento.
   
   
3. Assorbimento nell’intestino: il complesso Vitamina B12-fattore intrinseco viene poi assorbito nel tratto finale dell’intestino tenue, l’ileo.
   
   
4. Trasporto nel sangue: una volta assorbita, la B12 viene trasportata nel sangue e accumulata principalmente nel fegato, dove può essere conservata per anni.

E’ necessaria l’integrazione?

Se sei un’atleta, un body builder o semplicemente una persona che frequenta regolarmente una palestra, potrebbe essere utile verificare il tuo livello di vitamina B12 soprattutto se noti sintomi di stanchezza e debolezza.

A cura di
Alberto Bisso
Diploma Federale Fitness presso Berna, Personal Trainer e Istruttore Fitness e presso il Centro A-Club di Savosa.