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Un piatto da Oscar, il risotto alla gricia All’Antica Osteria del Porto, questa specialità della Penisola ha conquistato i palati più esigenti
LUGANO - L'autunno, con il suo fascino irresistibile e la sua atmosfera accogliente, spesso ci invita a concederci una serata speciale fuori casa, magari al ristorante. È il momento perfetto per riscoprire sapori e pietanze uniche che, nella routine quotidiana, difficilmente avremmo l'occasione di gustare. Un luogo incantevole che offre questa possibilità è la splendida cornice della foce di Lugano. Qui, l'Antica Osteria del Porto, un ristorante che sembra uscito direttamente da una fiaba, accoglie i suoi ospiti con viste mozzafiato su laghi e montagne degni di una cartolina.
Uno dei maestri della cucina in questo ristorante è lo chef Domenico, un autentico artigiano del gusto, che con passione e creatività prepara piatti che raccontano storie di tradizione e innovazione. Un esempio emblematico della sua maestria è il risotto alla gricia, una straordinaria rivisitazione di un classico della cucina laziale. La gricia è infatti considerata l'antenata dell'amatriciana e si distingue principalmente per l'assenza del pomodoro, mantenendo così intatta la purezza e l'autenticità dei suoi ingredienti principali: guanciale, pecorino e pepe.
Il risotto alla gricia, preparato con delicatezza e attenzione dallo chef Domenico, esalta queste componenti, trasformando la semplicità in un'esperienza culinaria sublime. Ogni boccone è un viaggio sensoriale che riporta alle radici della tradizione italiana, mentre al contempo, grazie a piccole innovazioni, si spinge verso nuovi orizzonti di gusto.
All'Antica Osteria del Porto, non è soltanto il cibo a stupire. Il ristorante stesso, con il suo arredamento rustico e accogliente, offre un ambiente che rievoca atmosfere d'altri tempi. È un rifugio caldo e affascinante, dove il tempo sembra sospeso, e ogni dettaglio, dal servizio al calore del focolare, contribuisce a creare un'esperienza memorabile. Attraverso l'incontro perfetto tra tradizione e modernità, tra naturalezza e raffinatezza, la visita all'Antica Osteria del Porto diventa molto più di una semplice cena, si trasforma in un ricordo indimenticabile.
Per info: www.anticaosteriadelporto.ch
A proposito dell’Antica Osteria del Porto a Lugano…
Pensate amici lettori, un vero e proprio paradiso del gusto nel bel mezzo della città di Lugano, e per dirla tutta, anche in versi poetici, la cornice che avvolge l’osteria - che si colloca a pochi metri dalla foce del Cassarate, il fiume dei luganesi - un panorama che mette una pace solenne. Fiume, lago, montagne e solo come sottofondo i “versi” della natura.
Le piccole sale che compongono l’Antica Osteria del Porto di Lugano, sono particolarmente adatte a una cena che rispetti in tutto e per tutto i protocolli sanitari, dalle distanze ai posti al tavolo alla costante sanificazione degli ambienti.
Per vivere l’esperienza di una cena, in un posto unico, non ci resta che prendere armi e bagagli e dirigerci verso quella parte romantica della nostra bella città, e come diceva la scrittrice Kris Carr: “La cena è dove la magia accade in cucina”.
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